Le restaurant vous accueille du mardi au samedi

LA CARTE Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 49€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES * Carpaccio de haddock fumé et céleri en rémoulade 18€ OEuf bio cuit mollet, coulis de mangue aux épices Chimichurri * Glacé de tomates ancienne, cappuccino de chèvre frais 16€ crumble d'olives taggiaches Soufflé Suissesse au Beaufort, tuile de pain 21€ Crème de parmesan truffée Pâté en croute "Tradition" foie gras et pistaches 23€ compotée d'oignons doux Fraicheur de Tourteau au citron vert, en fin millefeuille 26€ Gaspacho de piquillos LES PLATS * Filet mignon de cochon fumé au foin 26€ galette de polenta, jus à l'estragon Façon Rossini supp.+11€ * Dorade Royale rôtie au romarin 28€ basilic, vierge aux olives et citron Beldis Selle d’agneau de Pauillac cuite basse température 37€ Courgette boule de Nice, pipérade , jus au thym Gambas juste saisies, citron vert et huile d’olive 30€ Herbes fraîches Ris de veau au sautoir, Royale d'artichauts 45€ jus au thym citron Onglet de Boeuf "Herdshire" grillé, échalotes confites 32€ pommes de terre grenailles et aromates Accompagnement Une râpée de Truffes de saison pour agrémenter vos plats 10€ Salade de jeunes pousses 13€ vinaigrette de noisette FROMAGES ET DESSERTS * Brie de Meaux affiné, confiture de griottes 14€ Avec une râpée de Truffes de saison ( supp.+ 4€ ) * Pavlova aux fruits rouges 14€ Chantilly verveine Les Incontournables Soufflés sucrés * Soufflé au caramel 14€ sauce caramel au beurre salé * Soufflé à la Framboise 16€ Sorbet fruits rouges * Soufflé au Grand Marnier 16€ Flambé minute au Grand Marnier