Le restaurant vous accueille du mardi au samedi

LA CARTE Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 48€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES * Dorade en Tataki, pastèque et coulis de mangue épicé 17€ crémeux avocat et pomme verte Asperges Blanches des Landes, oeuf bio cuit mollet 21€ Mousseline truffée Fin Millefeuille de Tourteau et citron vert 25€ Gaspacho de piquillos et herbes fraiches * Soufflé Suissesse au fromage, créme de parmesan 19€ Soufflé de homard , tuile croustillante 30€ Sauce thermidor LES PLATS * Roulé de bar aux herbes et coquillages 28€ Fumet de homard Turbot juste saisi, écrasée de Ratte du Touquet 37€ Sauce champagne * Filet mignon de cochon fumé au foin 26€ macaronis gratinés au vieux Comté Suprême de volaille jaune farci et cuit basse température 34€ sauce Albufera et morilles Ris de veau braisé au sautoir, léger jus à la marjolaine 44€ petits légumes de printemps Côte de Boeuf "Herdshire" grillée, servie pour 2 pers 90€ pommes de terre nouvelles et aromates Accompagnement Salade de jeunes pousses 9€ Cassolette de pommes de terre grenailles 9€ FROMAGES ET DESSERTS * Beaufort des Alpages de Savoie en chiffonnade 13€ confiture de griottes Brie de Meaux affiné, aux truffes 16€ * Mousse légère chocolat « Tanzanie » fleur de sel 13€ Crumble rondor, dentelle croustillante Les Incontournables Soufflés sucrés * Soufflé au caramel 14€ sauce caramel au beurre salé * Soufflé au praliné 14€ Glace chocolat * Soufflé au Grand Marnier 16€ Flambé minute