LA CARTE

Les Entrées

Le burger de homard, 28€
guacamole et coulis de mangue épicé

Œuf mollet pané frit, 24€
morilles et sauce poulette

Soufflé Suissesse, 18€
crème de Parmesan et tuile croustillante

Fraîcheur de tourteau au citron vert, 21
avocat et pommes vertes

Foie gras de canard poêlé, 23€
figues rôties et réduction de balsamique

Les Plats

Quasi de veau aux girolles, 32€
jus corsé aux herbes

Caille de Vendée en crépinettes, 29€
et fruits secs)

Ris de veau au sautoir, 40€
pané aux noisettes

Filet de bœuf grillé, 38€
sauce Bordelaise

Médaillon de dorade, 26€
pousses d'épinards et caviar Avruga

Vol-au-vent de homard, 47€
Sauce Américaine

Les Desserts

Mirabelles rôties au miel, 10€
fève de tonka et glace vanille

Tarte aux abricots, 12€
crème chiboust pistache

Les soufflés sucrés d’Excoffier

Caramel, sauce caramel et beurre, 14€
Framboise et son sorbet, 14€
Grand Marnier, flambé minute, 15€

 

Prix nets (TVA 10%) Service compris, Viande Origine FR, UE - Toute notre cuisine est entièrement élaborée à base de produits frais cuisinés sur place.

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Coordonnées

18 rue de l'Exposition, 75007 Paris Téléphone : 01 45 51 78 08

 

Horaires

Du lundi soir au samedi.
Fermé lundi midi et dimanche
Horaires: 12h à 14h et de 19h à 22h30.

Il est possible de privatiser le restaurant pour le déjeuner ou le diner, à partir de 25 personnes.
Nous serons ravis d'étudier votre demande pour que ce moment soit réussi. Philippe Excoffier imaginera un repas dédié à ce moment.
Téléphone : 01 45 51 78 08
contact
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NOS TARIFS:

LE MENU DE SAISON:
Entrée, Plat, Dessert, 46€
à choisir parmi les plats ci-dessous uniquement

Les Entrées
Bulots en marinière, mimosa et condiments
Tarte fine paprika, tomates bonbons, espuma de chèvre frais
Ravioles de veau, bouillon léger de blanquette aux herbes
Les Plats
Cabillaud de pêche, mijotée de coco au thym citron
Petit épeautre en risotto, champignons crème et vieux Comté
Magret de canard, fruits rouges et réduction au Balsamique
Les Desserts
À choisir dans la carte
supplément de 2€ pour les Soufflés

FORMULE DEJEUNER: ( Du Mardi au vendredi et hors jours fériés )
Plat du jour seul, 19€
Entrée du jour + Plat du jour, 28€
Entrée du jour + Plat du jour + Dessert, 35€

MENU DEGUSTATION:
En surprise, 70€
en 5 services, servi pour l’ensemble des convives de la même table
Au fil du marché et de l’inspiration du chef
Accord mets et vins 35€

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Coordonnées

18 rue de l'Exposition, 75007 Paris
Téléphone : 01 45 51 78 08

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Horaires

Du lundi soir au samedi. Fermé lundi midi et dimanche
Horaires: 12h à 14h et de 19h à 22h30.

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