Contact: restaurant.excoffier@gmail.com Fermeture dimanche et lundi

18 rue de l’Exposition 75007 Paris. Tél : 01 45 51 78 08

SITE DE THE FORK Anciennement La Fourchette

www.philippe-excoffier.fr

Réservation : restaurant.excoffier@gmail.com

Et aussi les grands classiques font un grand retour chez Excoffier Notamment Le pâté en croûte garni de foie gras à commander dès aujourd’hui 16€

AU DÉJEUNER Renouvelé chaque jour du Mardi au vendredi et hors jours féries Entrée + Plat 29€ Entrée+Plat+Dessert 35€ À découvrir sur l'ardoise

LA CARTE Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 49€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES * Glacé de tomates anciennes, chantilly de chèvre frais 17€ crumble d'olives taggiaches Soufflé Suissesse au Beaufort, tuile de pain 21€ Crème de parmesan truffée * Tataki d’espadon au curry “ Imperator” 19€ Cru de fenouil au citron vert et espuma Pâté en croute "Tradition" foie gras et pistaches 23€ compotée d'oignons doux Fraicheur de Tourteau au citron vert, en fin millefeuille 26€ Gaspacho de piquillos et herbes fraiches LES PLATS * Filet mignon de cochon fumé au foin 26€ galette de polenta, jus à l'estragon * Effilochée de cabillaud, Royale de pomme de terre 28€ basilic, vierge aux olives et citron Beldis Poitrine de canette de Barbarie, romarin et kumquats 30€ pomme Duchesse, jus aux épices Turbot de nos côtes, juste saisi et asperges vertes 42€ bouillon de homard Ris de veau au sautoir, céleri truffes, girolles 45€ jus corsé Côte de Boeuf "Herdshire" grillée, ( servie pour 2 pers ) 110€ pommes de terre nouvelles et aromates Accompagnement Une râpée de Truffes de saison pour agrémenter vos plats 10€ FROMAGES ET DESSERTS * Brie de Meaux affiné, confiture de griottes 14€ Avec une râpée de Truffes de saison ( supp.+ 4€ ) * Millefeuille moderne, Chiboust à la vanille Bourbon 14€ Fraises et coulis de fruits rouges Les Incontournables Soufflés sucrés * Soufflé au caramel 14€ sauce caramel au beurre salé * Soufflé à la Framboise 14€ Sorbet fruits rouges * Soufflé au Grand Marnier 16€ Flambé minute au Grand Marnier

Le restaurant vous accueille du mardi au samedi

MENU SIGNATURE En 5 services Accords mets & vins 40€ (4 x 8 cl ) 80€ En fonction du marché et de l’inspiration du Chef, uniquement le soir et pour l'ensemble des convives de la table. Prix nets en euros, taxes et service compris.