Bienvenue
18 rue de l’Exposition
75007 Paris.
Tél : 01 45 51 78 08
Et
aussi
les
grands
classiques
font
un
grand
retour chez Excoffier
Notamment
Le
pâté
en
croûte
garni
de
foie
gras à commander dès aujourd’hui 16€
AU DÉJEUNER
Renouvelé chaque jour
du Mardi au vendredi
et hors jours féries
Entrée + Plat
29€
Entrée+Plat+Dessert
35€
À découvrir sur l'ardoise
LA CARTE
Le Chef est ravi de vous présenter
sa nouvelle carte gastronomique et inspirée.
MENU DÉCOUVERTE 48€
3 services
à choisir parmi les plats signalés par *
(avec un soufflé en Dessert supp. +3€)
LES ENTRÉES
* Dorade en Tataki, pastèque et coulis de mangue épicé 17€
crémeux avocat et pomme verte
Asperges Blanches des Landes, oeuf bio cuit mollet 21€
Mousseline truffée
Fin Millefeuille de Tourteau et citron vert 25€
Gaspacho de piquillos et herbes fraiches
* Soufflé Suissesse au fromage, créme de parmesan 19€
Soufflé de homard , tuile croustillante 30€
Sauce thermidor
LES PLATS
* Roulé de bar aux herbes et coquillages 28€
Fumet de homard
Turbot juste saisi, écrasée de Ratte du Touquet 37€
Sauce champagne
* Filet mignon de cochon fumé au foin 26€
macaronis gratinés au vieux Comté
Suprême de volaille jaune farci et cuit basse température 34€
sauce Albufera et morilles
Ris de veau braisé au sautoir, léger jus à la marjolaine 44€
petits légumes de printemps
Côte de Boeuf "Herdshire" grillée, servie pour 2 pers 90€
pommes de terre nouvelles et aromates
Accompagnement
Salade de jeunes pousses 9€
Cassolette de pommes de terre grenailles 9€
FROMAGES ET DESSERTS
* Beaufort des Alpages de Savoie en chiffonnade 13€
confiture de griottes
Brie de Meaux affiné, aux truffes 16€
* Mousse légère chocolat « Tanzanie » fleur de sel 13€
Crumble rondor, dentelle croustillante
Les Incontournables Soufflés sucrés
* Soufflé au caramel 14€
sauce caramel au beurre salé
* Soufflé au praliné 14€
Glace chocolat
* Soufflé au Grand Marnier 16€
Flambé minute
Le restaurant vous accueille du mardi au samedi
MENU SIGNATURE
En 5 services
Accords mets & vins 40€ (4 x 8 cl )
80€
En fonction du marché
et de l’inspiration du Chef,
uniquement le soir
et pour l'ensemble des convives de la table.
Prix nets en euros, taxes et service compris.