Bienvenue
Restaurant
Contact: restaurant.excoffier@gmail.com Fermeture dimanche et lundi
18 rue de l’Exposition 75007 Paris. Tél : 01 45 51 78 08
Restaurant
Et aussi les grands classiques font un grand retour chez Excoffier Notamment Le pâté en croûte garni de foie gras à commander dès aujourd’hui 16€
AU DÉJEUNER Renouvelé chaque jour du Mardi au vendredi et hors jours féries Entrée + Plat 29€ Entrée+Plat+Dessert 37€ À découvrir sur l'ardoise
LA CARTE Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 49€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES * Capuccino de potimarron, chantilly noisette 17€ fritos de lard et châtaignes * Soufflé Suissesse au Fromage, crémeux parmesan 19€ avec une râpée de truffes de Bourgogne (+10€) Ravioles de Foie-gras 23€ Sauce poulette légèrement crémée Poêlée de cèpes en persillade 25€ Oeuf bio cuit mollet Carpaccio de Saint Jacques, soja et citron vert 28€ Céleri en rémoulade LES PLATS * Minute de saumon Label rouge, frégola Sarda 24€ jus de persil légèrement aîlé * Paleron de Boeuf confit 5 heures, jeunes carottes glacées 27€ Façon Rossini (Supp +12€) Turbot juste saisi, Ratte du Touquet en écrasée 39€ Bouillon de homard Ris de veau en fricassé, cuisiné comme une blanquette 45€ Sauce crèmée au cognac Lièvre à la Royale 56€ purée de pommes de terre à la muscade Les Classiques * Gratin de macaronis au vieux Comté 19€ Avec une râpée de Truffes noir de Bourgogne (+10€) Petit épeautre de Sault en risotto 26€ Bouillon de potiron à la Truffe Mélanosporum FROMAGES ET DESSERTS * Beaufort des Alpages de Savoie en chiffonnade 14€ confiture de griottes * Fine tarte sablée aux amandes, figues de Soliés 13€ réduction de vin rouge aux épices Les Incontournables Soufflés sucrés * Soufflé au caramel 14€ sauce caramel au beurre salé Soufflé au Grand Marnier 16€ flambé minute Soufflé à la vanille de Madagascar 16€ Crumble chocolat
A compter du 31 août 2021 Le restaurant vous accueille du mardi au samedi Le pass sanitaire vous sera demandé à L'arrivée
MENU SIGNATURE 5 Services Mise en bouche / Entrée / Poisson / Viande / Dessert 78€ En fonction du marché et de l’inspiration du Chef, uniquement le soir et pour l'ensemble des convives de la table. Prix nets en euros, taxes et service compris.
Avis aux gourmands... le lièvre à la royale fait son grand retour chez Excoffier à découvrir dès la semaine prochaine ....
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Bienvenue
Contact: restaurant.excoffier@gmail.com Fermeture dimanche et lundi
18 rue de l’Exposition 75007 Paris. Tél : 01 45 51 78 08
A compter du 31 août 2021 Le restaurant vous accueille du mardi au samedi Le pass sanitaire vous sera demandé à L'arrivée
AU DÉJEUNER Renouvelé chaque jour du Mardi au vendredi et hors jours féries Entrée + Plat 29€ Entrée+Plat+Dessert 37€ À découvrir sur l'ardoise
MENU SIGNATURE 5 Services Mise en bouche / Entrée / Poisson / Viande / Dessert 78€ En fonction du marché et de l’inspiration du Chef, uniquement le soir et pour l'ensemble des convives de la table. Prix nets en euros, taxes et service compris.
Avis aux gourmands... le lièvre à la royale fait son grand retour chez Excoffier à découvrir dès la semaine prochaine ....
LA CARTE Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 49€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES * Capuccino de potimarron, chantilly noisette 17€ fritos de lard et châtaignes * Soufflé Suissesse au Fromage, crémeux parmesan 19€ avec une râpée de truffes de Bourgogne (+10€) Ravioles de Foie-gras 23€ Sauce poulette légèrement crémée Poêlée de cèpes en persillade 25€ Oeuf bio cuit mollet Carpaccio de Saint Jacques, soja et citron vert 28€ Céleri en rémoulade LES PLATS * Minute de saumon Label rouge, frégola Sarda 24€ jus de persil légèrement aîlé * Paleron de Boeuf confit 5 heures, jeunes carottes glacées 27€ Façon Rossini (Supp +12€) Turbot juste saisi, Ratte du Touquet en écrasée 39€ Bouillon de homard Ris de veau en fricassé, cuisiné comme une blanquette 45€ Sauce crèmée au cognac Lièvre à la Royale 56€ purée de pommes de terre à la muscade Les Classiques * Gratin de macaronis au vieux Comté 19€ Avec une râpée de Truffes noir de Bourgogne (+10€) Petit épeautre de Sault en risotto 26€ Bouillon de potiron à la Truffe Mélanosporum FROMAGES ET DESSERTS * Beaufort des Alpages de Savoie en chiffonnade 14€ confiture de griottes * Fine tarte sablée aux amandes, figues de Soliés 13€ réduction de vin rouge aux épices Les Incontournables Soufflés sucrés * Soufflé au caramel 14€ sauce caramel au beurre salé Soufflé au Grand Marnier 16€ flambé minute Soufflé à la vanille de Madagascar 16€ Crumble chocolat