Bienvenue
Restaurant
Contact: restaurant.excoffier@gmail.com Fermeture dimanche et lundi
18 rue de l’Exposition 75007 Paris. Tél : 01 45 51 78 08
Restaurant
Et aussi les grands classiques font un grand retour chez Excoffier Notamment Le pâté en croûte garni de foie gras à commander dès aujourd’hui 16€
AU DÉJEUNER Renouvelé chaque jour du Mardi au vendredi et hors jours féries Entrée + Plat 29€ Entrée+Plat+Dessert 37€ À découvrir sur l'ardoise
LA CARTE Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 49€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES * Velouté de potimarron, en cappuccino chantilly noisette 17€ fritos de lard et châtaignes * Soufflé Suissesse au Fromage, crémeux parmesan 19€ avec une râpée de truffes de Bourgogne (+12€) Ravioles d'escargots de Bourgogne 21€ jus de cresson légèrement aillé Oeuf bio cuit mollet aux cèpes 26€ sauce poulette truffée Pâté en croute tradition, caille, foie-gras et pistaches 23€ compotée d'oignons doux LES PLATS * Médaillon de lieu jaune, façon Dubarry 24€ sommités de chou-fleur "fumé" au foin * Paleron de Boeuf confit 5 heures, jeunes carottes glacées 28€ pommes Bourgeoises Façon Rossini (Supp +12€) Saint-Jacques de nos côtes en coquille 37€ écrasée de Ratte du Touquet, bouillon de homard Vol-au-Vent de ris de veau à la financière 46€ sauce d'une blanquette au cognac Lièvre à la Royale 55€ purée de pommes de terre à la muscade Les Classiques * Gratin de macaronis au vieux Comté 19€ Avec une râpée de Truffes noir de Bourgogne (+12€) FROMAGES ET DESSERTS * Beaufort des Alpages de Savoie en chiffonnade 14€ confiture de griottes * Île Flottante, crème Anglaise à la pistache et nougatine 13€ Les Incontournables Soufflés sucrés * Soufflé au caramel 14€ sauce caramel au beurre salé Soufflé au Grand Marnier 16€ flambé minute Soufflé à la vanille de Madagascar 16€ Crumble chocolat
Le restaurant vous accueille du mardi au samedi Le pass sanitaire vous sera demandé à L'arrivée Le port du masque est obligatoire à l’intérieur du restaurant
MENU SIGNATURE 5 Services Mise en bouche / Entrée / Poisson / Viande / Dessert 78€ En fonction du marché et de l’inspiration du Chef, uniquement le soir et pour l'ensemble des convives de la table. Prix nets en euros, taxes et service compris.
MENU DE NOEL 95 E Vendredi 24 décembre 2021 Ouvert uniquement au déjeuner MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 200 E Vendredi 31 décembre 2021
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Contact: restaurant.excoffier@gmail.com Fermeture dimanche et lundi
18 rue de l’Exposition 75007 Paris. Tél : 01 45 51 78 08
Le restaurant vous accueille du mardi au samedi Le pass sanitaire vous sera demandé à L'arrivée Le port du masque est obligatoire à l’intérieur du restaurant
AU DÉJEUNER Renouvelé chaque jour du Mardi au vendredi et hors jours féries Entrée + Plat 29€ Entrée+Plat+Dessert 37€ À découvrir sur l'ardoise MENU SIGNATURE 5 Services Mise en bouche / Entrée / Poisson / Viande / Dessert 78€ En fonction du marché et de l’inspiration du Chef, uniquement le soir  et pour l'ensemble des convives de la table. Prix nets en euros, taxes et service compris.
Avis aux gourmands... le lièvre à la royale fait son grand retour chez Excoffier à découvrir dès la semaine prochaine ....
MENU DE NOEL 95 E Vendredi 24 décembre 2021 Ouvert uniquement au déjeuner MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 200 E Vendredi 31 décembre 2021
LA CARTE Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 49€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES * Velouté de potimarron, en cappuccino chantilly noisette 17€ fritos de lard et châtaignes * Soufflé Suissesse au Fromage, crémeux parmesan 19€ avec une râpée de truffes de Bourgogne (+12€) Ravioles d'escargots de Bourgogne 21€ jus de cresson légèrement aillé Oeuf bio cuit mollet aux cèpes 26€ sauce poulette truffée Pâté en croute tradition, caille, foie-gras et pistaches 23€ compotée d'oignons doux LES PLATS * Médaillon de lieu jaune, façon Dubarry 24€ sommités de chou-fleur "fumé" au foin * Paleron de Boeuf confit 5 heures, jeunes carottes glacées 28€ pommes Bourgeoises Façon Rossini (Supp +12€) Saint-Jacques de nos côtes en coquille 37€ écrasée de Ratte du Touquet, bouillon de homard Vol-au-Vent de ris de veau à la financière 46€ sauce d'une blanquette au cognac Lièvre à la Royale 55€ purée de pommes de terre à la muscade Les Classiques * Gratin de macaronis au vieux Comté 19€ Avec une râpée de Truffes noir de Bourgogne (+12€) FROMAGES ET DESSERTS * Beaufort des Alpages de Savoie en chiffonnade 14€ confiture de griottes * Île Flottante, crème Anglaise à la pistache et nougatine 13€ Les Incontournables Soufflés sucrés * Soufflé au caramel 14€ sauce caramel au beurre salé Soufflé au Grand Marnier 16€ flambé minute Soufflé à la vanille de Madagascar 16€ Crumble chocolat