Bienvenue
18 rue de l’Exposition 75007 Paris. Tél : 01 45 51 78 08
Et aussi les grands classiques font un grand retour chez Excoffier Notamment Le pâté en croûte garni de foie gras à commander dès aujourd’hui 16€
AU DÉJEUNER Renouvelé chaque jour du Mardi au vendredi et hors jours féries Entrée + Plat 29€ Entrée+Plat+Dessert 35€ À découvrir sur l'ardoise
LA CARTE Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 52€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES Velouté de Champignons * 16 Cappuccino cresson, croûtons dorés Ravioles de veau, chou Kale * 18 Bouillon d'une blanquette Tatin d'artichauts 22 jus corsé truffé Fraîcheur de Tourteau 26 au citron vert, en fin millefeuille, coulis de piquillos LES PLATS Lieu jaune “Façon Dubarry” * 28 Chou-fleur fumé, Fritos de lard Saint-Jacques justes saisies 37 écrasée de Ratte, beurre blanc aux herbes Turbot rôti, tombée de tétragones 42 sauce homardine Paleron de boeuf confit 5 heures * 31 jeunes carottes glacées Suprême de volaille fermière 40 aux morilles, sauce crémée au cognac FROMAGES Brie de Meaux affiné * 14 confiture de griottes DESSERTS Meringue moelleuse au marron * 14 Poire Williams pochée Les Incontournables Soufflés sucrés Soufflé au Caramel * 14 Sauce caramel au beurre salé Soufflé au praliné noisette 15 Soufflé au Grand Marnier 16 Flambé minute
Le restaurant vous accueille du mardi au samedi
MENU SIGNATURE En 5 services 85€ En fonction du marché et de l’inspiration du Chef, uniquement le soir et pour l'ensemble des convives de la table. Prix nets en euros, taxes et service compris.
Carte des Vins
SOUFFLÉS SALÉS Soufflé au potiron châtaignes et tuile de pain 19 Soufflé au Beaufort crème de parmesan 22 Soufflé aux truffes crème truffée 25 Accompagné d’une salade de jeunes pousses 9
MENU NOËL 2022 MENU SAINT-SYLVESTRE 2022
PLAISIRS DU MOMENT Consommé truffée à la Royale 27 Gratin de macaronis * 19 Côté de boeuf grillée et fumée 115 échalotes, Bordelaise / pour 2 personnes