Bienvenue
Contact: restaurant.excoffier@gmail.com Fermeture dimanche et lundi
18 rue de l’Exposition 75007 Paris. Tél : 01 45 51 78 08
SITE DE THE FORK Anciennement La Fourchette
www.philippe-excoffier.fr
Réservation : restaurant.excoffier@gmail.com
Et aussi les grands classiques font un grand retour chez Excoffier Notamment Le pâté en croûte garni de foie gras à commander dès aujourd’hui 16€
AU DÉJEUNER Renouvelé chaque jour du Mardi au vendredi et hors jours féries Entrée + Plat 29€ Entrée+Plat+Dessert 35€ À découvrir sur l'ardoise
LA CARTE Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 55€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES Cappuccino de Topinambours * 17 Chantilly noisette, croûtons dorés OEuf bio cuit poché * 19 Crémeux de champignons Tatin d'artichauts 24 jus corsé truffé Tartare de Tourteau, citron vert 27 Avocat et mimosa LES PLATS Médaillon de lieu Jaune * 26 Jus de persil, Rattes du Touquet Saint-Jacques justes saisies 37 beurre blanc aux herbes Soufflé de homard 41 Bisque de homard au curry Filet de cochon fumé au foin * 29 Gratin de macaronis, pomme rôtie Suprême de Volaille, morilles 39 Sauce poulette FROMAGES Brie de Meaux affiné * 16 coulis de griottes Beaufort des Alpages 15 DESSERTS Meringue Moëlleuse * 14 Chiboust Yuzu Les Incontournables Soufflés sucrés Soufflé au Caramel 15 Sauce caramel au beurre salé Soufflé Ispahan 15 Eau de Rose, litchi, framboise Soufflé au Grand Marnier 16 Flambé minute
Le restaurant vous accueille du mardi au samedi
MENU SIGNATURE En 5 services 90€ En fonction du marché et de l'inspiration du Chef, Pour l'ensemble des convives de la Table Accords Mets & Vins 50€ (Sélectionnés par le chef) Prix nets en euros, taxes et service compris.

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Carte des Vins SOUFFLÉS SALÉS Soufflé aux champignons 23 Herbes fraîches Soufflé aux truffes 25 Crème truffée Soufflé au Beaufort 21 Crème de parmesan Accompagné d’une salade de jeunes pousses 9 PLAISIRS DU MOMENT Consommé aux truffes à la Royale 30 Filet de Boeuf "Angus" grillé 49 Purée à huile d'olive Râpée de Truffes 14 Tuber Melanosporum MENU
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Contact: restaurant.excoffier@gmail.com Fermeture dimanche et lundi 18 rue de l’Exposition 75007 Paris. Tél : 01 45 51 78 08
Réservation : restaurant.excoffier@gmail.com
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Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 55€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES Cappuccino de Topinambours * 17 Chantilly noisette, croûtons dorés OEuf bio cuit poché * 19 Crémeux de champignons Tatin d'artichauts 24 jus corsé truffé Tartare de Tourteau, citron vert 27 Avocat et mimosa LES PLATS Médaillon de lieu Jaune * 26 Jus de persil, Rattes du Touquet Saint-Jacques justes saisies 37 beurre blanc aux herbes Soufflé de homard 41 Bisque de homard au curry Filet de cochon fumé au foin * 29 Gratin de macaronis, pomme rôtie Suprême de Volaille, morilles 39 Sauce poulette FROMAGES Brie de Meaux affiné * 16 coulis de griottes Beaufort des Alpages 15 DESSERTS Meringue Moëlleuse * 14 Chiboust Yuzu Les Incontournables Soufflés sucrés Soufflé au Caramel 15 Sauce caramel au beurre salé Soufflé Ispahan 15 Eau de Rose, litchi, framboise Soufflé au Grand Marnier 16 Flambé minute