Contact: restaurant.excoffier@gmail.com Fermeture dimanche et lundi

18 rue de l’Exposition 75007 Paris. Tél : 01 45 51 78 08

SITE DE THE FORK Anciennement La Fourchette

www.philippe-excoffier.fr

Réservation : restaurant.excoffier@gmail.com

Et aussi les grands classiques font un grand retour chez Excoffier Notamment Le pâté en croûte garni de foie gras à commander dès aujourd’hui 16€

AU DÉJEUNER Renouvelé chaque jour du Mardi au vendredi et hors jours féries Entrée + Plat 29€ Entrée+Plat+Dessert 35€ À découvrir sur l'ardoise

LA CARTE Le Chef est ravi de vous présenter sa nouvelle carte gastronomique et inspirée. MENU DÉCOUVERTE 49€ 3 services à choisir parmi les plats signalés par * (avec un soufflé en Dessert supp. +3€) LES ENTRÉES * Carpaccio de haddock fumé et céleri en rémoulade 18€ OEuf bio cuit mollet, coulis de mangue aux épices Chimichurri * Velouté de potiron, cappuccino de châtaignes 16€ crumble d'olives taggiaches Soufflé Suissesse au Beaufort, tuile de pain 21€ Crème de parmesan truffée Foie gras poêlé aux figues 24€ jus réduis Fraicheur de Tourteau au citron vert, en fin millefeuille 26€ coulis de piquillos LES PLATS * Paleron de boeuf confit 5 heures, jeunes carottes glacées 26€ Facon Rossini (+12€) * Minute de Saumon sur un risotto de petit épeautre 28€ bouillon de homard Maigre bar juste saisi, écrasé de pommes de terre Ratte 32€ beurre Blanc au caviar Avruga Suprême de volaille jaune aux morilles 39€ sauce crèmée au cognac Ris de veau au sautoir, royale d'artichauts 44€ jus au thym citron Accompagnement Une râpée de Truffes de saison pour agrémenter vos plats 10€ FROMAGES ET DESSERTS * Brie de Meaux affiné, confiture de griottes 14€ Avec une râpée de Truffes de saison ( supp.+ 4€ ) * Poêlée de mirabelles au miel de romarin 14€ glace vanille Les Incontournables Soufflés sucrés * Soufflé au caramel 14€ sauce caramel au beurre salé * Soufflé Framboise 14€ Sorbet fruits rouges * Soufflé au Grand Marnier 16€ Flambé minute au Grand Marnier

Le restaurant vous accueille du mardi au samedi

MENU SIGNATURE En 5 services Accords mets & vins 45€ (4 x 8 cl ) 80€ En fonction du marché et de l’inspiration du Chef, uniquement le soir et pour l'ensemble des convives de la table. Prix nets en euros, taxes et service compris.